La meilleure cuisine du monde est française.
Les meilleurs restaurants du monde sont à Paris.
Et le meilleur restaurant de Paris, est celui d'Auguste Gusteau.
On y réserve sa table 5 mois à l'avance.
Gusteau est le plus jeune chef à avoir obtenu les 5 étoiles.
Son livre " Tout le monde peut cuisiner ! " est devenu un best seller.
Mais tout le monde ne célèbre pas son succès.
Un titre amusant Tout le monde peut cuisiner !
Ce qui est encore plus amusant c'est que Gusteau semble y croire.
Moi, d'un autre côté je prends la cuisine sérieusement.
Et, non, je ne pense pas que tout le monde peut le faire.
Là c'est moi.
Il est clair qu'il y a des choses qui vont pas dans ma vie
Qu'est ce qui ne va pas ?
Primo... je suis un rat
Autrement dit la vie est dure
Secondo, j'ai un odorat et un sens du goût très développé
Farine, oeufs, sucre, hum... une touche de vanille...
Oh ! Un zest de citron.
Whaou, tu peux sentir ça ? tu es doué.
Lui c'est Emile, mon frère. Un rien l'épate.
Et alors ? Tu peux mettre un nom sur ce que tu avales, tu parles d'un don.
Ca c'est mon père. lui rien ne l'épate.
Il est aussi le chef de notre clan.
Vous vous demandez pourquoi il est gênant d'avoir des sens très affutés ?
- Non, Non, Non ! Ne mange pas ça ! - Mais qu'est ce qu'il y a ?
Cette drôle d' odeur c'était celle de la mort aux rats.
Du coup, Papa s'est dit que mon don n'était pas si inutile que ça.
Et j'avoue que je n'étais pas peu fier,
Jusqu'à ce qu'il me trouve un travail.
Ok
Eh oui. Détecteur de poison.
Nickel Chrome
R.A.S
Ca veut dire rien à signaler.
C'est un acronyme. Tu sais comme ...
Laisse tomber.
Alors, Rémi tu dois être fier ? Tu sers une noble cause.
Noble ? Nous sommes des voleurs, Papa.
Et qu'est ce qu'on vole,... des ordures.
Ce n'est pas du vol si personne n'en veut.
Si personne n'en veut, Pourquoi on les volent ?
Disons que nous avons un autre point de vue.
Il y a une chose dont je suis sûr :
Si nous sommes ce que nous mangeons alors je ne veux manger que de bonnes choses.
Mais pour mon père...
La nourriture c'est du carburant.
Si tu fais la fine bouche tu finiras par tomber en panne sèche.
Alors tu te tais et tu manges ce qui se prèsente.
Mais tant qu'à voler de la nourriture
Pourquoi ne pas voler les bonnes choses en cuisine,
Où il n'y a pas de mort aux rats ?
Primo, nous ne sommes pas des voleurs.
Secondo, n'entre jamais dans une cuisine et reste loin des hommes.
C'est dangereux.
Je sais que les hommes sont nos ennemis,
mais ils ont quelque chose.
Ils ne font pas que survivre. Ils inventent, ils créent.
Regardez ce qu'ils font en cuisine
Comment vous expliquer ?
La grande cuisine c'est comme de la musique pour les sens de la couleur pour le palais.
De l'excellence
Il faut en prendre conscience et savourer.
Oh, Gusteau avait raison.
Oh, mmm, oui.... fabuleux.
Chaque saveur était unique.
Mais si vous la combiniez à une autre,
vous obteniez quelque chose de nouveau.
dorénavant je menais une double vie.
Seul Emile était au courant.
Hé, Emile. Emile.
J'ai trouvé un champignon.
Allez, tu as toujours de bonnes idées Aide moi à trouver une cachette.
Il ne me comprend pas, mais je peux parler librement
Pourquoi tu marches comme ça ?
Je ne veux pas toujours avoir à laver mes pattes.
Quand on pense qu'on marche sur les pattes dont on se sert pour se nourrir
Je ne tiens pas à retrouver le goût de tout ce que mes pattes ont foulés.
Comme tu veux
Mais si Papa te vois marcher comme ça, ça va pas lui plaire
Qu'est ce que nous avons là ?
Ah, oh, oh...
Tu as trouvé du fromage ?
Et pas n'importe lequel. de la Tome de chèvre fermière !
Ca va très bien aller avec mon champignon
Et....
Du romarin ! Du romarin
Avec ... quelques brins de fines herbes.
C'est ça, balance le tout sur le tas de compost
On ne va pas jeter ça aux ordures, C'est exceptionnel.
Mais il faut qu'on aille retrouver les autres avant la nuit, sinon Papa ...
Emile !
Il y a là une piste à explorer
Il faut cuire ça.
Maintenant, comment le cuire c'est ça la question.
Ca y est !
Le secret c'est de toujours tourner.
Pour obtenir un bon fumage bien régulier
L'orage se rapproche.
Hé, Rémy, tu ne crois pas qu'on devrait s'éloigner un peu...
Oh......Il faut que tu goûtes ça !
Ca a un léger goût de ....de brulé !
C'est si fondant ... C'est pas vraiment fumé
C' est comme un explosif ! Quelle sensation !
Tu es pas d'accord ?
- Comment tu définirais ce goût ? - Foudré ?
Oui. Foudré ! Il faut le refaire.
Bon, au prochain orage, on remonte sur le toit...
Je sais ce qu'il manque ! Du safran ! avec du safran se sera génial.
A tout les coups tu vas me dire qu'il y en a dans la cuisine
Je le sens pas . Du tout, du tout, du tout.
Elle va se réveiller.
J'ai fait ça des millions de fois.
Dès qu'elle zappe sur télé cuisine Boum, elle ne se réveille plus
Tu es venu des millions de fois ?
Avec le Safran ce sera parfait Gusteau ne jure que par ça.
Qui est Gusteau ?
Le plus grand chef au monde. Il a écrit ce livre.
Attends. Tu sais lire ?
Niveau CM2
Papa est au courant ?
Papa ne sait absolument rien
C'est pour ça que j'ai appris à lire Attention ça doit rester secret
J'aime pas les secrets.
Toute cette cuisine ces lectures et ces émissions de télé
pendant qu'on lit et cuisine
C'est comme si tu me rendais complice d'un crime et je te laisse faire.
Pourquoi je te laisse faire ?
Qu'est ce qu' ils font, ils devraient être rentrés
Ah, du safran d'Aquila, toute l'Italie !
Gusteau dit que c'est le meilleur. Une chance que cette vieille dame aime la cuisine...
Ha ! C'est Gusteau à la télé. Emile, regarde.
C'est de la pure poésie.
Malheureusement cela ne devait pas durer
Le restaurant de Gusteau a perdu l'une de ses 5 étoiles.
Après une critique cinglante du meilleur critique, Anton Ego.
Ce fut un coup terrible pour Gusteau.
Le coeur brisé, il est mort peu de temps après.
Ce qui, selon la tradition signifie la perte d'une autre étoile.
Gusteau est mort ?
Sauve toi !
Pas par là elle va découvrir la colonie !
- Au secours Rémi ! - Emile ! vas y balance toi !
Je vais t'attraper
Emile, vers moi.
Tous aux embarcations !
Les femmes et les enfants d'abord !
Le livre.
Attendez moi !
Est ce que tout le monde est là ? Est ce qu'on a tout le monde ?
- Où est Rémy ? - Ici. J'arrive.
Donnez lui quelque chose à attraper.
Allez vas y , encore un effort !
Tu y es presque !
- Rémy ! - Papa ! !
Allez, Tu vas y arriver !
eh, attendez. attendez !
Rémy !....
Attendez ! Attendez moi ! Attendez !
Papa ?
De quel coté ?
J'ai attendu...
un bruit,
une voix,
un signe,
quelque chose.
Si tu es affamé remonte à la surface et regarde autour de toi.
Pourquoi reste tu là à te morfondre ?
Je viens de perdre ma famille, tous mes amis,
Sans doute pour toujours
Comment le sais tu ?
Tu es une illustration dans un livre Pourquoi je parle avec toi ?
Tu viens de perdre toute ta famille Tu es découragé
Oui c'est ça, tu es mort !
Ca doit pas t'empêcher de croire à tes rêves
Si tu focalise sur le passé tu verras pas ce que l'avenir te réserve,
Remonte à la surface et regarde
Qu'est ce que tu fais ?
J'ai faim.
Je ne sais pas où je suis,
Je ne sais pas quand je vais retrouver de quoi me nourrir
Rémy, tu vaux mieux que ça. Tu es un cuisinier.
Un cuisinier est un créateur, un voleur un profiteur
Tu n'es pas un voleur
Mais j'ai faim.
La nourriture viendra, Rémy.
La nourriture ne manque jamais à ceux qui aiment la cuisine
Paris !
Quand je pense que pendant tout ce temps j'étais dans les égouts de Paris !
La plus belle ville du monde
Gusteau ? C'est ton restaurant !
Tu m'as conduit jusqu'à ton restaurant !
Oui ça m'en a tout l'air !
C'est là, je t'ai amené jusqu'a lui !
Bonsoir chef ! Vous allez bien chef ?
Bonsoir, chef !
Patron regardez, Alfredo Linguini
Le fils de Renata
Il a grandi, hein ?
Vous vous souvenez de Renata, le grand amour de Gusteau.
- Oui. Comment allez vous ... - Linguini
Oui, Linguini. C'est gentil de venir nous voir. Comment ça va...
- Ma mère ? - Renata.
- Oui, Renata. Comment va t'elle ? - Bien.
Enfin,...pas très bien... en fait... heu...
Elle est morte.
Toutes mes condolèances.
Mais ça va. elle croyait à la vie éternelle alors elle est servie... question éternité
- Qu'est ce que c'est ? - Une lettre qu'elle vous a laissée
Je crois qu'elle espérait que vous me trouviez un emploi ici
Mais bien sûr. Gusteau aurait accepté sans hésiter
Rénata comptait beaucoup ...
Oui, peut être laissez votre adresse on vous écrira ...
On l'a déjà engagé.
Quoi ? Comment osez vous engager quelqu'un sans mon...
On avait besoin d'un commis aux poubelles.
Un commis aux poubelles très bien... Vous avez bien fait
Je n'arrive pas à y croire
La cuisine d'un grand restaurant là sous mes yeux
Tu as lu mon livre ? Voyons un peu ce que tu as appris
Lequel est le chef ?
- Celui là. - Très bien.
Qu'est ce qu'il y a ensuite dans la hiérarchie ?
Le sous chef. Ici.
Il est responsable de la brigade quand le chef est absent.
Le saucier, qui s'occupe des sauces. Ce qui est capital
le chef de partie et demi chef de partie, Tout les deux important.
Les commis, les commis sont cuisiniers. Ils sont très important.
Tu en sais des choses pour un rat Et lui qui est ce ?
Oh, lui ? Personne.
Ce n'est pas personne. Il fait partie de la cuisine.
Ce doit être un plongeur
Il passe la serpillère il sort les poubelles. Il fait pas la cuisine.
- Mais il pourrait. - Euh, non.
Qu'est ce que tu en sais ? Rappelle toi ce que je dis
Tout le monde peut cuisiner.
Tout le monde peut cuisiner mais certains feraient mieux de s'abstenir
Mais ça n'a pas l'air de lui poser de problèmes, Regarde
Qu'est ce qu'il fait ? Non. Non ! Non, c'est épouvantable !
Il est en train de gâcher la soupe. Et personne ne le voit faire
C'est ton restaurant. Fait quelque chose.
Que veux tu que je fasse ? Je ne suis que le fruit de ton imagination.
Mais il détruit la soupe ! Il faut prévenir quelqu'un sinon...
Un soupson de poivre, monsieur ?
Rémy ! Qu'est ce que tu attends ?
Dis donc, ça va devenir une habitude ?
Tu sais comment rattraper ça. C'est la chance de ta vie.
La soupe ! Où est la soupe ? Poussez vous de là.
Qu'est ce que vous faites là ?
Vous faites la cuisine ?
Vous osez toucher à un plat dans MA cuisine ?
Vous avez pris la liberté de faire une bétise aussi monumentale ?
Je devrais vous faire couper en morceaux !
D'ailleurs c'est ce que je vais faire J'ai la loi de mon côté.
Laousse, faites couper cet homme en morceaux
après l'avoir passé dans la presse à volaille pour extraire toute la graisse qu'il a dans le crâne.
- qu'est ce que vous diriez de ça ? - La soupe !
Arrêter la soupe !
Non !
Linguini !
Vous êtes viré !
Vous entendez Viré ! Prenez vos clic et vos clac !
Elle demande à parler au chef.
- Qu' est ce que la cliente a dit ? - Ce n'est pas une cliente. C'est une critique.
- Une critique ? - Solene LeClerc.
- LeClerc ? Qu' est ce qu'elle a dit ? - Elle a adoré la soupe.
- Attends. - Comment ça, "Attends" ?
C'est à cause de toi que je suis là !
Ils parlent de ta soupe
Quel jeu jouez vous Linguini ?
Je suis toujours renvoyé ?
Vous ne pouvez pas le renvoyer. - Qu'est ce que vous dites ?
Leclerc a dit clairement qu'elle aimait cette soupe
Si elle écrit une critique élogieuse et apprend que vous avez renvoyé le cuisinier
- C'est le commis aux poubelles. - Qui a fait quelque chose qu'elle a aimé.
Comment pourrions nous prétendre représenter Gusteau
Si on ne respecte pas ses convictions ?
A quelle conviction pensez vous Mademoiselle Tatou ?
Tout le monde peut cuisiner.
J'ai peut être été un peu rude avec notre nouveau commis
Il a su prendre un risque
et nous devons le récompenser, comme Gusteau l'aurait fait.
Si il désire naviguer dans des eaux dangereuses, libre à lui
- Tu voulais pas te sauver ? - Oh, oui.
Puisque vous avez témoigné tant d'intérêt à carrière de ce garçon,
C'est vous qui en serez responsable
D'autres candidats ?
Alors reprenez vos postes !
Vous avez de la chance mais la chance peut être à double tranchant Linguini
Vous allez me refaire cette soupe, et cette fois, je serai très attentif.
Ils pensent que vous êtes cuisinier. mais vous savez ce que j'en pense ?
A mes yeux, vous êtes un intrigant, un prétentieux, un vulgaire ...
Attrapez le...
coincez le vite !
- J'en fais quoi maintenant ? - Tuez le !
- Là ? - Non, pas dans la cuisine !
Vous savez ce que l'on risque si on apprend qu'on a trouvé un rat ici ?
Ce serait la fermeture assurée.
C'est notre réputation qui est en jeu
Emmenez le le plus loin possible Faites le disparaître. Allez !
Arrête de me regarder comme ça ! Tu n'es pas le seul à t'être laisser piéger
Ils m'ont demandé de refaire la même recette !
Je n'ai pas la moindre prétention, J'ai jamais voulu être cuisinier,
Tout ce que je voulais c'était ne pas avoir de problèmes.
C'est toi qui a fait le malin avec tous ces aromates
Qu'est ce que tu as mis dans cette soupe ? Origan ? Non ? Quoi ? Romarin ?
Tu n'as pas mis de romarin ?
Mais alors qu'est ce que tu faisais avec tes pattes quand tu faisais tomber...
J'en ai besoin de ce boulot. J'en ai perdu tellement.
Je ne sais pas faire la cuisine, et maintenant je parle à un rat comme si tu...
Tu hoches la tête ?
Tu as hoché la tête ?
Tu me comprends quand je parle ?
Je ne suis pas fou alors !
Attends un peu, attends un peu.
Je n'ai aucun don pour la cuisine, c'est ça ?
Mais toi...
Toi oui ?
Ca va fais pas le modeste t'es qu'un rat après tout
Je ne sais pas ce que tu as fait mais ils ont adorés
Oui. Ca pourrait marcher.
Ils ont adorés cette soupe ! Attends !
Ils ont adorés ta soupe. Tu crois que tu pourrais la refaire ?
Bon alors je vais te laisser sortir de ce bocal.
Mais maintenant il faut que l'on soit solidaire, d'accord ?
Et voila on y est !
Bien sûr je sais, c'est pas grand chose...
Mais c'est quand même....Pas grand chose
Ca pourrait être pire, j'ai le gaz l'électricité, un divan et la TV
Voila tout ce qui est à moi est à toi.
Bonjour, petit chef. c'est l'heure de se lever...
Oh, non.
Quel idiot ! J'étais sûr qu'il me ferait ce coup là !
J'invite un rat chez moi et lui dit de faire comme chez lui !
Les oeufs ont disparus !
Imbécile ! Il a tout volé et a disparu ! J'espèrais quoi ?
Salut. C'est pour moi ça ?
C'est bon. Qu'est ce que tu as mis la dedans ?
Où tu as trouvé ça ?
C'est délicieux. Mais il ne faut pas voler. J'achèterai des aromates, d'accord ?
Oh, la la . On va être en retard. notre premier jour !
Allez, viens petit chef !
Comme tous les critiques, j'avais écrit que Gusteau n'était plus à la hauteur de sa réputation
Cette soupe fut une révélation, une explosion de saveurs subtiles
- Solène LeClaire ? - Oui !
Contre toute attente, Gusteau mérite toute notre attention.
Je sais que c'est absurde, mais on arrivera à rien l'un sans l'autre,
On doit faire équipe
Alors allons y !
Bienvenue en enfer. Alors vous allez recréer cette soupe
Prenez tout votre temps Toute la semaine si il le faut.
La soupe
C'est une catastrophe !
Il faut qu'on trouve autre chose
Une méthode sans morsures, pincements, griffures, est ce clair petit chef ?
Tu m'écoutes ?
Tu as faim
Bon, réfléchissons
Tu sais faire la cuisine, et moi je sais faire l'homme
Il faut trouver un système pour que tu puisses guider mes gestes
le tout discrètement, sans que l'on voit que je travaille sous ton contrôle
Linguini ?
Il faut qu'on communique
Le rat, là ! Je l'ai vu !
Oui un rat, à côté de vous !
Mais qu'est ce que vous faites là ?
Je me familiarise avec, les légumes, les produits...
Dehors
Pas de familiarité avec les légumes dans mon restaurant !
Il s'en est fallut de peu !
Ca va la haut ?
Comment tu as fais ça ?
C'est complètement incontrôlable !
On a échangé un regard et nous avons eu la même idée folle
À notre santé !
Ca devrait aller
Félicitations Linguini, vous avez réedité votre exploit accidentel
Mais il faudra faire autre chose que de la soupe pour rester vivant chez moi
Colette t'apprendra comment on conçoit le travail ici
Je tiens à te dire que c'est un grand honneur de travailler avec quelqu'un ...
Saches à qui tu as affaire !
Combien de femmes tu vois dans cette cuisine ?
Je suis la seule. Pourquoi à ton avis ?
Parce que la grande cuisine est une institution archaique
construit selon des règles édités par des vieux hommes bornés
Règles qui rend impossible aux femmes l'accés à ce monde
Mais je suis là. Pourquoi d'après toi ?
Parce que je suis la plus dure à la tâche dans cette cuisine.
J'ai travaillé dur et un commis ne compromettra pas ma carrière
Aussitôt dit aussitôt frits Gusteau vous offre ses chinoiseries
Excellent travail, François, comme toujours
Je veux que vous planchiez sur mon prochain concept de surgelés
Les Gusteau Corn Pupeses
Ce sont des Corn dogs, mais en plus petit Mini size
Qu'est ce que c'est des corn dogs ?
Des saucisses plongées dans de la friture, une recette américaine
Faites moi des propositions
Peut être Gusteau avec saloppette et santiags
Ou un chien en épi de maïs avec un os sur la tête
Oui. Mais, toujours avec dignité.
Appelez mon avocat !
Et bien, le testament stipule
que si, après une période de deux ans à compter de la date du décès
si aucun héritier est prèsent,
les intérêts de Gusteau passeront à son sous chef. Vous.
Je sais ce que dit le testament.
Je veux savoir si cette lettre... Si cet imbècile change quelque chose ?
Il n'y a pas une très grande ressemblance
Il n'y a aucune ressemblance. Ce n'est pas le fils de Gusteau
Gusteau n'a pas eu d'enfant, il fallait que ça arrive maintenant
La délai prévu dans le testament expire dans un mois !
Et ce garçon arrive avec une lettre
de sa mère récemment décédée disant que Gusteau est son père ?
C'est très suspect !
- C'est la toque de Gusteau ? - Oui, oui, oui.
- Puis-je ? -Bien sûr.
Mais le garçon sait rien
Elle dit ne pas lui avoir dit, et à Gusteau, non plus
- Pourquoi vous ? Que veut elle ? - Un travail pour ce garçon.
- Seulement un travail ? - Et bien, oui.
Pas d'inquiétude Si il travaille ici,
Vous pourrez l'avoir à l'oeil pendant que j'enquêterai
Il faudra me fournir un échantillon de son ADN, un cheveu par exemple
Rappelez vous que cette histoire est très suspect.
Et il se doute de quelque chose
Allons ce n'est qu'un commis, et il est à votre merci
Qu'est ce que tu fais ?
Je coupe les légumes. Je coupe les légumes ?
Non ! Tu perds ton temps et ton énergie !
Tu penses que c'est un boulot tranquille, comme Maman dans sa cuisine ?
Maman n'a jamais à affronter le coup de feu quand les commandes se mettent à pleuvoir
Chaque seconde compte, et il est hors de question d'appeler sa mère !
C'est quoi ça ? On range son poste de travail !
Au moment du coup de feu tu feras comment ?
Un plan de travail encombré ça casse le rythme et c'est la cata
En réalité c'est très simple. Range ce plan de travail, ou je t'étripe
On dirait que tu t'es vomi sur les manches
Les bras doivent être toujours près du corps comme ça !
Les cuisiniers on les gestes vifs. Couteaux, ustensile brûlant,
En ramenant les bras près du corps tu réduits les risques de blessures
L'apanage des chefs : Tablier sale, manches immaculées !
il y a un style Gusteau.
Dans les recettes de Gusteau il y a toujours quelque chose d'inattendu.
Je connais toutes ses recettes
- Ajouter quelque chose d'inattendu - Non. tu suis la recette au mot près
- Mais tu viens de me dire... - Non, non, non.
C'était son travail d'être inattendu. Mais NOUS devons suivre la recette
A quoi reconnait on qu'un pain est bon sans le goûter ?
Ni à l'aspect, ni à l'odeur, mais au son que produit la croûte.
Une symphonie croustillante. Seul certains grands pains sonnent comme ça.
La grande cuisine se sont des produits de premier choix
Il n'y a que 2 manières de se les procurer
Produire soi même, ou graisser la patte à un producteur
Voilà ! Les meilleurs restaurants ont le premier choix
La grande cuisine n'est pas que pour les snobs Et les chefs ne sont pas snobs
Lalo par exemple est parti de chez lui à 12 ans.
Il a été embauché comme acrobate dans un cirque
Jusqu'au jour où il a été renvoyé pour avoir séduit la fille du directeur
Horst a fait de la prison
Pourquoi ?
Personne ne le sait. Il raconte toujours une histoire diffèrente
Détournement de fonds !
J'ai braqué la deuxième banque de france avec un stylo à bille.
J'ai fait un trou dans la couche d'ozone au-dessus d'Avignon.
J'ai tué un homme avec ce pouce.
Ne joue jamais aux cartes avec Pompidou.
Il est interdit à Las Vegas et Monte carlo.
- Larousse a fait partie de la résistance. - Quelle résistance ?
Il veut pas le dire. Apparemment, ils n'ont pas gagnés.
Alors, tu vois.
Nous sommes des artistes, des pirates.
- Nous ? - Oui. Tu es des notres
Oui, merci beaucoup, pour tout tes conseils.
- Merci, à toi. - De quoi ?
De m'avoir écouté
Le rat !
- Mais , mais... -J'ai laissé tomber mes clés.
Avez vous fait votre choix ?
- Votre soupe est délicieuse. Mais... - C'est ce que nous prenons à chaque fois.
- Qu'avez vous d'autre ? - Nous avons un excellent foie gras.
Le foie gras je connais.
Le chef à quelque chose de nouveau ?
- Un client demande ce qu'il y a de nouveau ! - De nouveau ?
Oui. je dis quoi ?
De quoi parlez vous ?
- Quelqu'un demande ce qu'il y a de nouveau. - Je dis quoi ?
- Tu leur as dit quoi ? - J' ai dit que j'allais voir !
De quoi avez vous peur, il suffit de ressortir une de nos ancienne spécialité
Ils les connaissent toutes nos spécialités
Ils adorent la soupe de Linguini
Ils réclament un plat préparé par Linguini.
Les clients aiment sa soupe, c'est tout ce qu'on à dit
Très bien. Si c'est Linguini qu'ils veulent
Dites leurs que le chef Linguini leurs prépare un plat surprise
Une spécialité qui n'a jamais figurée sur notre carte
Insistez bien sur le fait que ce sera du pur Linguini
- Oui, chef
L'occasion est venue de mettre vos talents en pratique Linguini
Une magnifique recette tombée en désuétude. Les ris de veau à la Gusteau.
- Colette vous aidera - Oui, chef
Au travail ! Nos clients ont faim !
Vous êtes sûr ? Cette recette était un désastre.
Gusteau lui même l'a reconnu
C'est Justement le genre de défit qui convient à un jeune chef
Ris de veau à la Gusteau.
Des ris de veau cuits dans une croûte de sel marin aux algues
avec des tentacules de seiches, de la purée de cynorhodon,
du caviar, des champignons Japonnais,
et des anchois au jus de réglisse.
celle là je la connaissait pas, mais c'est de Gusteau, donc...
Lalo ! On a des abats de veau qui trempent, non ?
Des abats de veau, oui, j'ai ça
Des abats de veau ?
Je reviens ...
Qu'est ce que tu fais ? On t'a demandé de prèparer le plat en suivant la recette
C'est la recette, exactement.
Il n'y a pas d'huile de truffe blanche dans la recette.
Qu'est ce que tu fabriques... Tu improvises ?
Ce n'est pas le moment d'expérimenter. Les clients attendent.
Tu as raison. Je devrais t'écouter !
- Arrête ! - Quoi ?
De faire n'importe quoi ! Arrête tout de suite !
- Alors ces ris de veau ça vient ? - Voila !
- Je croyais qu'on faisait équipe ! - Mais on fait équipe !
- Alors qu'est ce que tu fais ? - C'est très difficile à expliquer.
- Les ris de veau ? - On envoit !
J'ai oublié les anchois au jus de réglisse.
- Tu arrête tout de suite d'accord - Oui, oui. Je suis...
Désolé.
Linguini est venu à bout de sa recette ?
C'est aussi inmangeable qu'à l'époque On vient de servir.
- Vous l'avez goûté ? - Oui, avant qu'il change la sauce
Quoi ? Pourquoi il a changé la sauce ?
Il a changé la sauce juste avant d'envoyer !
Ils sont emballés ! ils adorent !
J'ai déja 7 autres commandes !
C'est une...... merveilleuse nouvelle.
Tu peux sortir petit chef, va prendre l'air
On a assuré ce soir...
Je vous ai pris votre toque !
Non, plus sérieusement
J'aimerais avoir une conversation avec vous, Linguini, dans mon bureau.
- C'est grave ? - Grave ? Non.
Une discussion autour d'un verre Entre cuisiniers.
Le commis viendra plus te demander conseil Il a eu ce qu'il voulait
Ca s'arrose un tel succès, hein, Linguini ?
C'est bon pour vous.
J'ai accepté par politesse Je ne bois pas
Evidemment, je vous comprends Je ne boirais rien si je devais boire ça
Mais faudrait être d'une crétinerie monumentale,
pour ne pas apprécier ce Château Latour 1961
Or, vous Linguini, vous êtes tout sauf un crètin
Allors trinquons à votre non crétinerie
- Rémy ! - Emile ?
C'est pas possible ! Tu es vivant !
Je ne pensais qu'on se reverrait jamais !
on pensait que tu avais été emporté par les rapides
Mais, qu'est ce que tu manges ?
Pas la moindre idée
Je pense qu'au départ c'était une sorte d'emballage
Quoi ? Arrête. Tu es à Paris maintenant. Ma ville.
Hors de question que mon frère mange n'importe quoi dans ma ville.
Rémy ! Tu voles ? Tu as dis à Linguini qu'il pouvait te faire confiance.
- T'inquiéte, c'est pour mon frère. - Tu risques de lui faire perdre son emploi
Au quel cas, je le perdrai avec lui Je sais ce que je fais, d'accord ?
- Encore un verre ? - Non, non merci....Volontier
Alors, où avez vous appris la cuisine, Linguini ?
La cuisine ?..... La cuisine ?
Vous n'allez pas me dire que c'était votre première expérience en cuisine ?
- Non, ça... - Je le savais !
C'était la ... deux, trois, quatre, ...cinquième fois.
La première fois c'était lundi
Mais il faut quand même dire que j'avais sorti des poubelles avant
Oui, oui. Encore un peu de vin.
Dites moi, Linguini, quels sont vos centres d' intérêts.
Vous aimez les animaux ?
Quoi ? Les animaux ? Quels genres ?
Tous les animaux, chiens, chats, cochons d'inde, souris blanches,
Rats
Je t'ai trouvé quelque chose...
Non, non, non, non et non !
Crache moi ça tout de suite !
Il faut que je fasse toute ton éducation ! Ferme les yeux
Prends une bouchée de ce.... Non !
N'avale pas ça comme ça !
Tiens, tu mâches doucement et tu te concentres sur le goût.
- alors tu sens ? - Pas vraiment.
Ce goût de crème douce amère, cette pointe de noisette lègèrement piquée
- Tu sens tout ça ? - Y a pas que la noisette qui est piquée
Ferme les yeux. Maintenant, goûte moi ça
C'est tout à fait autre chose ? Subtil, croquant, légèrement corsé sur la fin
Maintenant, essaye les deux ensemble
Je crois que je commence à sentir un petit quelque chose
Une petite goutte de noisette, un peu corsé
Maintenant, imagine toutes les saveurs qu'il y a dans le monde
Les possibilitées infinies de combinaisons
Que personne n'a jamais essayé ! Tout ce qui reste à découvrir !
Attends ....
Non, non, j'ai perdu
Mais c'était intéressant.
Papa ne sait pas que tu es vivant !
Il faut rejoindre la colonie ! Ils vont pas en revenir !
- Oui ! Mais... - Quoi ?
C'est à dire,... il faut que je...
Qu'est ce qu'il y a de plus important que la famille ?
Qu'est ce qui te retient ici ?
Une petite visite vite fait alors
- Vous avez eu un rat apprivoisé ? - Non.
- Vous avez travaillé dans un laboratoire ? - Non.
- Vous vivez dans un trou à rat ? - Non pas du tout
Je suis sûr que vous connaissez un rat ! Il y en a partout, ça grouille !
Ca grouille, ça mouille, c'est la fête à la grenouille !
- Hé ! Pourquoi on appelle ça comme ça ? - Quoi ?
Ratatouille. C'est un ragoût de légumes ? Pourquoi ce nom ?
Si on doit baptiser un plat,
Il faut choisir un nom appétissant
Ratatouille c'est pas appétissant Ca fait penser à un rat écrabouillé
C'est pas du tout appétissant ça
Je regrette, mais il ne reste plus une seule goutte de vin
Mon fils m'a été rendu !
Toutes nos tentatives pour te remplacer comme testeur de poison furent désastreuses
On n'a pas eu d'empoisonement, mais ça n'a pas été simple.
- Tu nous a pas facilité la tâche - Oui, Je sais, je suis désolé Papa
Enfin le principal c'est que tu sois revenu
Oui, enfin, en parlant de ça...
Tu as maigri, comment ça se fait ?
Ca manque de petits fours, dans les pinces fesses à Paris ?
C'est dur de se retrouver seul dans le vaste monde
C'est sûr, mais je ne suis plus un enfant
Je suis assez grand pour me débrouiller
J'ai trouvé à me loger près d'ici, comme ça je pourrai vous rendre visite.
Rien de tel que la réalité... Visite ?...
Je viendrai, c'est promis, souvent
- Tu restes pas ? - Non. Ce n'est pas si grave que ça papa...
Tu croyais pas que j'allais rester éternellement avec vous ?
Tôt ou tard l'oiseau fini toujours par quitter le nid
Nous ne sommes pas des oiseaux. Nous sommes des rats.
Nous ne quittons pas nos nids nous les agrandissons
- Je suis peut être pas un rat comme les autres - Tu n'est peut être pas un rat tout court
Et C'est peut être pas plus mal
Des rats. Tout ce qu'on sait faire c'est voler
J'en ai marre de voler Je veux faire des choses.
Je veux laisser une trace de moi dans ce monde
- Tu parles comme un homme - Les hommes sont pas aussi mauvais que tu le dis
Explique moi comment tu le sais ?
J'ai eu l'occasion de les observer d'assez près ces derniers temps
- Ah oui, de près ? - De très près
J'ai trouvé qu'ils n'étaient pas aussi mauvais que tu le disais
Viens avec moi. Je vais te montrer quelque chose
C'est sympa les repas en famille
Que le sol et tous les plans de travail soient bien propre quand vous fermerez
Vous voulez que je reste nettoyer ?
Ca vous pose un problème ?
- Non. - A la bonne heure
A demain
Ne baisse pas les yeux Rémy
Voilà, ce qui arrive aux rats quand ils se méfient pas des hommes
Le monde où nous vivons appartient à l'ennemi.
Nous sommes condamnés à la clandestinité
Nous devons être toujours sur nos gardes Pour la survie de notre espèce
C'est tout ce qui compte
- Non. - Quoi ?
Non. Papa, je ne suis pas d'accord L'avenir ne peut pas être différent ?...
Les choses sont ainsi On ne peut pas changer la nature.
La nature n'est faite que de changements Chacun peut contribuer au changement
Et ça commence le jour ou on le décide
- Où vas tu ? - Avec un peu de chance, je vais de l'avant
Salut Monsieur Mainguet
Bonjour
Alors, le chef t'a invité à prendre un verre ?
C'est génial, quel événement
Alors, qu'est ce qu'il t'a dit ?
Quoi ?
Quoi, tu ne veux pas me le dire ?
Excuse moi d'avoir interférer dans ta relation privilégiée avec le chef
j'y vois clair dans ton petit jeu
Tu as appris 2 ou 3 trucs pour épater le patron et ensuite tu me connais plus
Réveille toi. Réveille toi.
J'ai cru que tu n'étais pas comme les autres
Et que tu me trouvais différente moi aussi
J'ai cru ...
Je n'étais pas obligée de t'aider !
Si je n'avais pensé qu'à moi, je t'aurais laissé patauger !
Mais...
Je voulais que tu réussisses. Je t'aimais bien
J'avais tort
Colette. Attend, attend. Colette !
Cette fois c'est fini, petit chef. J'en peux plus
Colette ! Attend, attend. Ne t'en vas pas, ne t'en vas pas
Ecoute, je ne suis pas un beau parleur et Je ne suis pas non plus un bon cuisinier
En tout cas, pas sans toi.
Je déteste la fausse modestie. C'est une forme d'hypocrisie.
- Tu as du talent. - Non, pas du tout ! Juré ! C'est pas moi.
Quand j'ai rajouté des choses dans les ris de veau
plutôt que de suivre la recette comme tu le conseillais
ce n'était pas moi.
- Comment ça pas toi ? - J''aurais jamais fait ça.
J'aurais suivi la recette.
J'aurais suivi tes conseils
jusqu'au bout du monde.
- Parce que je suis fou de tes conseils. - Mais...
Mais ...
Tais toi !
J'ai un secret. Je ne sais pas comment le dire
- J'ai un... - Quoi ? Qu'est ce que tu as ?...
- J'ai un ra... Tu as un ara ?
Non, non, non. En fait... J'ai un tout petit...
J'ai un tout petit chef caché dans la toque.
Un ... petit ... chef ?
Oui. Oui. Il est...
- Il est là haut. - Dans ta tête ?
Pourquoi c'est si difficile de se faire comprendre ?
Tu m'inspires. Alors j'y vais, je me jette à l'eau
Tant pis si je passe pour un psychopathe, ça m'est égal, on verra bien.
Tu veux savoir pourquoi j'apprend si vite ?
Tu veux savoir pourquoi je suis si doué ?
Tiens toi bien ! Tu veux vraiment que je te montre ?
Non ! Non !
- Qui a t'il Ambrister ? - Gusteau.
- Ils mettent la clef sous la porte ? - Non
- Leurs créanciers s'impatientent ? - Non, ils sont...
Ils lancent une nouvelle gamme de produits pour le micro-ondes ? Quoi ?
Je vous écoute !
Ils ont de nouveau du succès.
J'ai cessé d'écrire sur Gusteau il y a des années.
Ma dernière critique les a relégués au statut de cantine à touristes
"Gusteau a enfin trouvé sa place dans l'histoire de la cuisine,
chacun sait désormais que c'est un maitre queux de bas étage"
Excellent !
J'en suis resté là. Ce furent mes dernières lignes.
- Mon dernier mot. - Oui.
Alors expliquez moi, Ambrister,
comment pourrait il remonter la pente ?
Non, non, non, non, non, non, non !
L'ADN correspond, les dates également, Tout indique que c'est le fils de Gusteau
C'est une catastrophe ! Un coup monté !
Il est au courant, c'est évident ! Il sait tout !
Regardez le, IL est là à jouer les imbéciles.
Il joue avec mes nerfs comme un chat avec une pelote de...
- Ficelle - Oui ! Il joue les naïfs.
- Il me nargue avec son rat ! - son rat ?
Oui. Il est de mèche avec lui,
Et il veut me faire croire qu'il joue un rôle important
Le rat !
Et Est ce qu'il joue un rôle important ?
Bien sûr que non ! Il veut troubler mon jugement
En réalité c'est une mise en scène
Un rat surgit pour son premier soir, je lui demande de le tuer
Et maintenant il voudrait que je vois ce rat partout.
Il est là ! Non, il est là,
Ai je des visions ? Suis je devenu fou ? S'agit il d'un fantôme ou d'un vrai rat ?
Mais, oh, non !
Je refuse de me laisser entrainer dans ce petit jeu de ...
Je ne sais pas ce qui m'inquiète le plus, Linguini ou vous
Je ne peux pas le renvoyer, tout le monde s'interresse à lui.
Si je le renvoie maintenant les gens vont se demander pourquoi.
Et si il y quelque chose à éviter c'est ce genre de questions
Mais qu'est ce qui vous inquiète tellement ?
C'est excellent que le nom de Gusteau défraie la chronique
Peut être, mais pas avec ce visage !
Gusteau a déjà un visage, rond, sympathique, familier.
Et il fait vendre des burritos ! Des millions et des millions de burritos !
Le délai expire dans trois jours.
Ensuite, libre à vous de le renvoyer dès que vous n'en aurez plus besoin.
et personne ne saura jamais rien.
J'ai eu des soucis avec les cheveux que vous m'avez donnés,
- j'ai dû les renvoyer au labo. - Pourquoi ?
La 1ère fois on me les a renvoyés en disant qu'il s'agissait de poils de rongeurs.
- Non, non, non. - Quoi ?
Essaye ça. Ce sera meilleur.
Allez en route !
Ca me rappelait brutalement la précarité de ma situation,
et l'image que le monde avait de moi,
Et ça n'allait pas s'arranger.
Rémy !
Hé, hé, hé, salut mon frère !
On se demandait quand tu allais arriver..., on avait peur de te louper.
- Salut, Rémy ! Ca roule ? - Tu leurs a dit ?
Emile, tu as fais le contraire de ce que je t'avais dis.
Mais c'est des copains.
Si on ne peut plus faire profiter les copains !
Ecoute, je m'excuse.
C'est pas auprès de moi qu'il faut t'excuser, c'est auprès d'eux.
- Il y a une embrouille ? - Non, y a rien.
Attendez ici.
C'est fermé.
Rémy, qu'est ce que tu fais là ?
Emile a débarqué avec...
Je lui avais dit de tenir sa langue. ...C'est la catastrophe...
Ils ont faim, il y a un cadena sur le frigo et je cherche la clée
- Rémy tu voles de la nourriture ? - Oui. Non ! Enfin...
C'est compliqué. C'est de famille, on a pas le même idéal que vous.
Idéal ? Barbecue, burritos, moules frites ou autres mal bouffe ce n'est pas notre idéal
C'est les nouvelles techniques de vente.
Je ne contrôle plus la façon dont ils utilisent mon image, Rémy.
UN PEU DE SILENCE !
Réfléchissons ! Les nouvelles vont vite, et je ne les contrôlent plus
Le clan entier va débarquer la bouche ouverte et ce sera la...
Ah, la voilà.
Mais. c'est ton testament !
- Oh, c'est intéressant. Tu Permets ... - Je t'en prie.
Linguini ?
Pourquoi les coupures de presse sont dans ton dossier testament ?
C'était mon bureau avant.
C' EST TON FILS !
- J'ai un fils ? - Quoi tu le savais pas ?
Je n'existe que dans ton imagination. Tu l'ignorais comment le saurais je ?
Mais alors, ton fils est le vrai propriétaire de ce restaurant !
Non ! Non ! Le rat !
- Pardon, chef. - Il m'a volé un document !
- Il s' échappe !
VOUS !
- Sortez immédiatement de MON bureau. - C'est pas VOTRE bureau. c'est le sien
Santé !
Votre réussite a été fulgurante, et pourtant vous n'aviez aucune formation.
Quel est le secret de votre génie ?
Le secret ? Vous voulez la vérité ?
Je suis le fils de Gusteau. Je dois avoir ça dans le sang.
Mais vous l'avez appris récemment vous ne le saviez pas à vos débuts.
Non.
Suite de cette révélation, vous avez pris la direction du restaurant ?
Comment l'avez vous découvert ?
Eh bien, je l'ai toujours su. Il y a du Gusteau en moi.
- Où puisez vous votre inspiration ? - L'inspiration a différents noms.
- La mienne s'appelle Colette. - Quoi ?
J'ai quelque chose de coincé entre les dents.
Service de l'hygiène.
J'appelle pour vous signaler une invasion de rats.
Dans la cuisine de mon restau...
Du restaurant Gusteau.
Chez Gusteau.
Je pourrais venir, voyons voir... Pas avant trois mois.
Monsieur, j'ai pris note. Si j'ai une annulation, je m'en occupe.
Mais le rat ! Il faut...
Il a volé mes documents.
On aurait dû démarrer depuis longtemps
Il y a une heure que ça devrait être fini.
Bonjour, ma chérie. Tu tombes bien.
Nous parlions justement de mon inspiration.
Oui, il dit souvent qu'il a un petit chef qui l'inspire.
Non, je parlais pas de ça je parlais de toi
- Vous êtes Monsieur Linguini ? - Oui, bonjour.
Pardonnez moi de venir interrompre votre sacre prématurée,
Mais j'ai estimé qu'il serait plus honnête de vous donner une petite chance
Etant donné que vous débutez dans ce sport.
- Ce sport ? - Oui.
Et jusqu'a prèsent vous n'avez pas eu d'adversaire.
Ce qui est, comme vous pouvez l'imaginer, contraire aux règles.
Vous êtes Anton Ego.
Vous êtes lent pour quelqu'un qui veut bruler les étapes.
Et vous, vous êtes maigre pour quelqu'un qui aime la cuisine.
Sachez que je n'aime pas la cuisine. Mais que je l'adore.
Et que si je ne suis pas séduit je recrache tout.
Je reviendrais donc demain soir avec de grandes espèrances.
Priez pour que je ne soit pas déçu.
Je ne voudrais pas être impolie, mais on a un restaurant et c'est l'heure du service.
Ne me regarde pas comme ça.
Tu me distrayais en pleine confèrence de presse.
Tu me tire les cheveux dès que je dis quelque chose ?
Je te signale qu'il n'y a pas que toi qui a ton mot à dire dans ce restaurant
Colette aussi sait faire la cuisine.
Tu vas prendre des vacances ça te fera du bien
je ne suis pas une marionnette.
C'est le rat qui cuisine.
Va faire un tour, ça te calmeras Tu auras le temps de réfléchir
Ego doit venir et il faut que je me concentre !
C'est la première fois que je vois une chose pareille...
Ma parole, il te prends pour sa souris verte.
Excuse moi, Rémy. Je sais qu'on est trop nombreux
- J'ai essayé... - Non, c'est parfait, j'ai été trop perso.
- Vous avez faim ? - Si on a faim ?
Très bien c'est moi qui régale. On entrera après la fermeture.
D'ailleurs va dire à Papa de venir avec tout le clan.
Petit chef ?
Epatant Rémy bravo, Infiltration des milieux ennemis.
Petit chef ?
Oh, tu es là.
J'ai cru que je te trouverai à la maison.
Et comme tu n'y étais pas. je ne sais pas...
J'ai eu des remords, je voulais pas qu'on reste sur ce qu'on s'était dit...
Ecoute, j'ai pas envie de me disputer.
J'ai été surmené ces derniers temps.
Beaucoup de choses ont changés en peu de temps,
Je suis devenu Gusteau. Il faut que je sois à la hauteur,
sinon beaucoup de gens seront déçus .
C'est bizarre tu sais, j'ai jamais déçu personne jusqu à maintenant,
vu que personne n'avait jamais rien attendu de moi.
Si il y a des gens qui attendent quelque chose de moi aujourd'hui, c'est grâce à toi
J'ai été injuste avec toi.
Tu ne m'as pas laissé tomber, et ça je ne l'oublierai jamais.
Qu'est ce qu'il se passe ?
Qu'est ce que c'est que ça !
Vous venez voler dans le frigo ? Mais comment oses tu ?
Je croyais que tu étais mon ami ! Je te faisais confiance !
Déguerpi et emmène tes rats avec toi !
Si vous revenez je vous traiterez comme les restaurants traitent ceux de ton espèce !
Tu avais raison Papa, je me faisais des illusions
On ne se refait pas, nous sommes des rats.
Bon, il va pas tarder à s'en aller, vous connaissez le chemin.
Servez vous.
- Tu viens pas ? - J'ai plus faim.
Vous avez fait votre choix monsieur ?
Oui, ça y est, J'ai choisi, c'est votre coeur que je prendrai rôti au grill.
Entrez !
Le grand jour est arrivé. Tu devrais leurs parler.
- Leurs parler ? - C'est toi le patron, encourage les.
S'il vous plait écoutez moi.
Ce soir est un grand soir.
Appétit vient diner, et il aura un Ego d'ogre.
Je veux dire, Ego vient diner... Le critique.
Et il va commander un plat... Un plat qui est à la carte.
Et il faudra qu'on le fasse cuire, sauf si il commande quelque chose de froid.
T'arrives pas à décrocher ?
Tu ne devrais pas trainer ici pendant le service, c'est dangeureux.
J'ai faim !
Mais j'ai pas besoin de rentrer dans leur frigo pour trouver mon bonheur.
Le secret c'est de ne pas faire le difficile.
- Regarde - NON, ATTENTION !
- Oh, non ! Qu'est ce qu'on fait ? - Attend ! Je vais chercher Papa !
Tu te prends peut être pour un chef, seulement voila, tu n'es qu'un rat.
Bien sûr sa dernière critique a fait perdre une étoile au restaurant.
Et c'est sans doute ce qui a tué Gust... Papa.
Je n'ai qu'une chose à vous dire...
- Il est arrivé ! - QUOI ?
Anton Ego est un client comme un autre. Allez, au travail !
Oui ! allez... Au travail
Alors, Mes conditions sont simple. Tu vas créer pour moi une gamme de surgelés.
En échange de quoi, tu auras la vie sauve.
Au revoir, mon rat !
Avez vous fait votre choix monsieur ?
Oui, je crois que oui.
Après avoir lu beaucoup de choses exagérées sur votre nouveau cuisinier,
Vous savez ce dont j'ai envie ? Très envie....
Une idée neuve
Je voudrais une belle idée neuve du jour bien fraîche et pas trop cuite.
Quel vin suggérez vous pour accompagner ça ?
- Pour accompagner quoi monsieur ? - Mon idée neuve, vous êtes en rupture ?
Mais...
Très bien. Puisque vous êtes en panne d'idée neuve
comme tous dans cette ville voila ce qu'on va faire,
Le choix du plat est pour vous et moi je m'occupe du reste
Le tout accompagné d'une bouteille de Cheval Blanc 1947.
Excusez moi mais.. votre choix est arrêté..
Dites à votre chef Linguini que je prendrai ce qu'il aura l'audace de me servir.
Dites lui de me surprendre si il en est capable.
Je prendrai la même chose que ce monsieur.
- Alors, nous baissons les bras ? - Pourquoi tu dis ça ?
Nous sommes dans une cage dans le coffre d'une voiture.
Promis à un avenir radieux dans les produits surgeléés.
Non, c'est moi qui suis dans une cage, c'est moi qui baisse les bras.
Toi, tu es libre.
Je suis libre que parce que tu imagines que je le suis.
Il ne tient qu'à toi.
J'en ai marre de faire semblant Je suis un rat pour mon père.
Je fais comme si j'étais un homme grâce à Linguini.
Je fais comme si tu existais pour avoir quelqu'un à qui parler !
Tu me dis des choses que je sais déjà.
Je sais ce que je suis ! Et je n'ai pas besoin de l'entendre.
Je sais que je suis un imposteur.
Mais pas du tout tu n'est pas un imposteur
Non, la gauche c'est là !
Papa, je suis là !
Je suis dans le coffre...
Papa !
- Hé, salut mon frère ! - Emile !
Oh, Je vous aime !
Où tu vas ?
Au restaurant. Ils ne vont pas y arriver sans moi.
- Pourquoi tu fais ça ? - Parce que je suis cuisinier !
C'est ta recette.
Comment peux tu avoir oublié ta recette ?
Je ne l'ai pas noté. J'ai improvisé.
Débrouille toi pour que ça te revienne, Parce qu'on ne peut pas servir ça !
On peut pas servir autre chose ? Quelque chose que j''ai pas inventé ?
C'est ce qu'ils ont commandés.
Faites leur commander autre chose.
Impossible On vient d'ouvrir.
Pourquoi ne pas leur servir ce qu'ils ont commandés !
On va le faire. Dis nous juste comment tu as fait.
Je ne sais pas ce que j'ai fait.
Il faut dire quelque chose aux clients.
Alors dites leur... dites leur...
Rémy, ne fais pas ça, Rémy.
Ne fait pas ça ! Ils vont te voir ! Arrête !
C'est pas le moment de parler de moi, il s'agit de savoir ...
Des rats !
Non ! Ne le touchez pas !
Merci d'être revenu, petit chef.
Je sais que ça a l'air insensé, mais...
La vérité aussi quelques fois paraît folle, mais c'est quand même la vérité.
Et la vérité c'est que je n'ai pas le moindre talent.
Mais ce rat, c'est lui le créateur de tout ces plats.
C'est lui le cuisinier. Le vrai cuisinier. Il était caché sous ma toque.
C'était lui qui guidait tous mes gestes.
C'est grâce à lui que je peux cuisiner ces plats extraordinaires.
Et qui ont fait que Ego est assis dans la salle ce soir.
Le don que vous m'avez atribué c'était le sien.
C'est difficile à croire, je sais.
Mais, vous avez bien cru que je savais faire la cuisine.
Ecoutez, ça marche. C'est bizarre, mais ça marche.
On peut devenir le plus grand restaurant de Paris,
et ce rat, ce petit chef de génie, sera notre guide.
Qu' est ce que vous en dites ? Vous êtes avec moi ?
Papa,... je ne sais pas quoi te dire.
Je me suis trompé sur le compte de ton ami et sur le tien.
Je voudrais pas que tu penses que j'ai décidé de renier la famille.
Je n'arrive pas à choisir entre deux parts de moi même.
Mais je ne te parle pas de cuisine. Je te parle de courage.
C'est si important que ça la cuisine pour toi ?
On est pas cuistots mais on a le sens de la famille.
Tu vas nous dire ce qu'il y a à faire et le boulot sera fait
- Ratrappez cet inspecteur ! - Groupe action, Go, Go, Go !
Les autres restent pour aider Rémy.
Section 3 vous vous occuperez des poissons Section 4 à la rôtisserie !
Section 5 aux grillades ! Section 6, les sauces ! Go, Go, Go !
Ceux qui manipulent la nourriture marchent sur 2 pattes.
Il nous faut quelqu'un pour le service en salle.
Je suis désolé ça a été un peu long, mais nous manquons de personnel ce soir.
Mais je vous en prie prenez tout votre temps.
Attendrie moi cette entrecôte, va y frappe !
Plus vif le feu pour la sole meunière. Moins de sel. Plus de beurre.
Attention ! il faut composer votre salade comme si vous peignez un tableau.
Pas trop de moutarde dans la vinaigrette
Attention ton beurre blanc va se séparer, continue à battre.
J'ai dit poché les coquilles saint jacques Attention je goûte on baisse les cuillères.
Ne laisse pas bouillir le consommé, ton faisan va durcir, Emile !
Pardon !
Colette, attends ! Colette.
- Tu es revenue. Colette... - Non tais toi.
Si on en parle, ça risque de me faire changer d'avis.
Dis moi ce que ton rat a décidé de servir à Ego.
De la ratatouille ? C'est un peu rustique.
Tu es sûr que c'est ça que tu veux servir à Ego ?
Quoi ? Je prèpare une ratatouille.
Comment tu la fait toi la raratouille ?
De la ratatouille ? C'est une plaisanterie.
C' est pas possible.
Qui a préparé cette ratatouille ? Donnez moi un nom !
Il y a une éternité que je n'avais plus complimenté un chef
En plus, extraordinairement, je me fais servir par le chef en personne
Merci, mais je ne suis que votre serveur ce soir.
Alors, qui dois je complimenter ?
Je vous demande une minute.
Alors c'est vous le chef ?...
Pour rencontrer le chef, il faudra attendre la fin du service.
Eh bien soit.
D'abord, Ego crut que c'était un canular.
Mais en entendant les explications de Linguini peu à peu il perdit le sourire.
Il n'eut plus aucune réaction se contentant de poser de temps à autre une question.
Et quand Linguini eut fini de tout lui raconter, il se leva, nous remercia,
Merci pour ce repas.
.. et s'en alla sans prononcer un seul mot.
Et le lendemain, sa critique paraîssait.
A bien des égards la tâche du critique est aisée.
Nous risquons rien, et avons une position dominante sur ceux dont on juge le travail
Nous nous épanouissons dans la critique négative, plaisante à écrire et à lire.
La vérité, est que le met le plus médiocre a plus de valeur que notre critique.
Parfois le critique prend des risques lorsque il découvre et défend l'innovation.
Le monde est souvent malveillant à l'encontre des nouveaux talents.
Le nouveau a besoin d'amis.
Hier soir j'ai dégusté un plat extraordinaire d'une origine singulière.
Ce plat et son créateur ont changés l'idée que je me faisais de la grande cuisine.
Ils m'ont bouleversés au plus profond de mon être,
Je n'ai jamais fais mystère du mépris que m'inspirait la devise d' Auguste Gusteau
" Tout le monde peut cuisiner ".
Ce n'est qu'aujourd'hui que je comprends vraiment ce qu'il voulait dire.
Tout le monde ne peut pas devenir un grand artiste,
mais un grand artiste peu surgir n'importe où.
Difficile d'imaginer origines plus modestes que celles du génie qui oeuvre chez Gusteau
Et qui est, à nos yeux rien de moins que le plus grand cuisinier de France.
Je retournerai bientôt chez Gusteau, plus affamé que jamais.
Ca a été une soirée formidable.
De ma vie je n'avais jamais été aussi heureux.
Mais la seule chose prévisible dans la vie c'est son imprévisibilité.
Evidemment, nous avons dû relacher Skinner et l'inspecteur de l'hygiène,
et naturellement ils nous ont dénoncés.
La qualité de la cuisine n'y a rien fait. dès que l'on a su qu'il y avait des rats,
Le restaurant fut fermé et Ego perdit son travail et sa crédibilité
Mais ne vous inquiétez pas pour lui.
Il vit très bien grâce à ses économies et il n'a pas l'air à plaindre.
Qui c'est d'abord ?
Il faut que j'y aille, c'est le coup de feu.
Je te laisse l'assaisonner.
Merci, Petit Chef.
Est ce qu'il y a un dessert qui vous ferait plaisir ce soir ?
- Vous me faites toujours plaisir. - Alors qu'est ce que je vous sers ?
Surprenez moi.
Et encore, cette histoire est mieux quand c'est moi qui la raconte...
Holà. A boire et à manger, vide ton verre de vin !